1911 wurde das Weingut Joh. Jos. Prüm gegründet und bewirtschaftet heute knapp 20 Hektar.
Die Weinberge sind ausschließlich mit Riesling-Reben bepflanzt und wachsen auf grauen Devonschiefer. Die Klima- und Bodenbedingungen geben den Weinen Ihren Ausdruck.
Sorgfältiges Arbeiten in den Weinbergen, die Pflege von alten und überwiegend wurzelechten Reben, der optimale Lesezeitpunkt, Spontanvergärung und möglichst schonende Behandlung der Weine im Keller, führen die Weine an die Spitze. Diese werden frühestens im Sommer nach der Traubenlese gefüllt. Zu den besten Lagen gehören; Wehlener Sonnenuhr, Graacher Himmelreich, Bernkasteler Badstube und Zeltinger Sonnenuhr. Herr Dr. Manfred Prüm, Enkel von Joh. Jos. Prüm, der das Weingut seit 1969 führt, war bereits 1996 Winzer des Jahres und hat, als einer der wenigen Winzer aus Deutschland, 5 von 5 Trauben im Gault Millau erreicht.
Das Graacher Himmelreich zählt zu den renommiertesten Weissweinlagen der Welt. Der bis zu 65% steile Südwest-Hang verfügt über einen steinigen, frischen Tonschieferverwitterungsboden. Der im Vergleich zur benachbarten Sonnenuhr etwas höhere Tonanteil verleiht den Weinen eine einladende Frucht und Tiefe.
"The Prum 2010 Graacher Himmelreich Riesling Auslese gold capsule A.P. #15 delivers an effusion of pineapple, lemon, grapefruit, white currant, and white raisin so brightly incandescently you might have to throw a black cloth over the glass to get any sleep. Its soaring levity, rapier penetration, and hair-raising vibrancy go hand in hand with glycerin-richness and palpable density, the overall effect being such that, blind (and blinded as I am by its sheer brilliance) I might have guessed this to be Eiswein. Don’t search here for charm or for subtle differentiation of flavor, but nonetheless expect this audaciously distinctive Auslese to be a 40 or more year keeper and to reveal its full potential only after 15-20 years." - Robert Parker's Wine Advocate
"Bright and fresh, delivering concentrated flavors of nectarine, apple and Key lime pie, supported by plenty of zesty acidity. The long finish shows cream, honey and spice notes. Drink now through 2038." - Wine Spectator
