52% Cabernet Sauvignon, 42% Merlot, 3% Petit Verdot, 3% Cabernet Franc
"The 2020 Haut-Bailly opens in the glass with attractive aromas of cassis, sweet berries, loamy soil, violets and pencil shavings. Medium to full-bodied, deep and layered, it's a concentrated, rather broad-shouldered wine built around a chassis of firm, powdery tannin that asserts itself on the finish. Haut-Bailly once rivaled Haut-Brion for the title of Pessac's most elegant wine, and I would love to see the team here ease off extraction, but this remains a strong effort that will reward Patience." - Robert Parkers Wine Advocate
"Initially, you find a display of flowers before moving on to all of its cigar wrapper, spice, blackberry, currant, black cherry, smoke and hints of forest leaf. Deeply concentrated, vibrant and refined, the palate is packed with multiple-layers of perfectly, ripe, red fruits, a fabulous sense of purity, silky, soft, polished tannins and ample lift in the finish, providing the backdrop to age, evolve for decades." - Jeff Leve - The Wine Cellar Insider
"This has incredible power and drive with blackberry, black olive and graphite. It’s full-bodied, yet dynamic and agile, with so much polished and muscular tannin. Yet, it remains in harmony and balance. So much character. The head of the chateau calls it diabolical beauty. 25% less production than the 2019." - JamesSuckling.com
"Ruby violet colour, beautiful glass-staining purple; right up there among the best wines of the vintage. Serious structure and tannic architecture delivered with finesse. Plenty of estate signature also in its depth and poise, showing clarity, purity and precision to the blackcurrant, bilberry, blackberry and pomegrantage fruits, spiced chocolate and bitter aniseed and frangipane on the finish. An upscore from En Primeur. One to savour." - Jane Anson - Inside Bordeaux
"Deeply colored, the wine explodes with fresh flowers, tobacco leaf, cigar box, currants, blackberry, Allspice, licorice, savory herbs and smoke aromas. On the palate, the wine is intense, balanced, silky and refined. The fruits express purity, harmony, length and complexity, finishing with layers of currants, blackberry, herbs, pepper and plums that hold your focus for at least 50 seconds. Give this at least 10-12 years of age. It will evolve and provide sensuous tasting for at least 25 or more years after that." - The Wine Cellar Insider
"Was für ein Duft, tiefgründig, komplex, florale Noten, Schwarzkirschen, Brombeeren, Tee, Tabak, feine Röstnoten, ein Hauch Blutorangen, eine Droge. Im Gaumen frisch, hochelegant, Tannine von höchster Güte, mittelkräftig und dennoch mit Druck, top Säure, ausgezeichnete Länge im Abgang. Ein grandioser Haut-Bailly, für eine kleine Ewigkeit gebaut." - Adrian van Velsen - vvWine.ch
"Superbe, besonders präzise, delikate Aromatik von Gewürzen und frischen Beeren; beginnt ungemein seidig und fruchtig, entwickelt verblüffende Eleganz und Transparenz trotz der Fülle, der Alkohol ist perfekt eingebunden und die Tannine besitzen mineralischen Schliff; gehört zu den grossen Weinen des Jahres." - Falstaff
"Another great example illustrating Haut-Bailly's DNA: exquisite classicism. Grand, elegant, complex yet discrete. Ample structure with solid mid-palate concentration filling in, making for impressive architecture. Smooth texture of dark chocolate alike tannins. Dark-toned fruit core with layers of density. Finish with lingering salinity adding some dynamic and lift." - Wine Maniacs
"The nose is fruity, elegant and offers a nice freshness, a certain concentration (in finesse), density (in finesse and control) as well as a nice definition. It reveals notes of bright wild blackberry, small bright black berries, small notes of violet, tea, wild strawberry, hints of mocha as well as a discreet hint of sweet blond tabaco, racy minerality, sweet spices. The mouth is fruity, balanced, all in control and offers juiciness, complexity, a nice freshness, a nice definition, purity, a discreet tight character as well as a nice brightness and purity of the fruit. Nice concentration/density and darkness but all in elegance. On the palate this wine expresses notes of wild pulpy/ripe black berries, pulpy/ripe cassis, small notes of wild raspberry associated with touches of violet, black plum, black tea/bergamot, small dense berries as well as fine hints of zan, toasted, nutmeg, caramelized hazelnut and an imperceptible hint of sage in the background (brings complexity and adds freshness). The tannins are elegant and nicely soft. Presence of discreet hints of mocha/cacao in the finish/persistence." - VertdeVin
Das Château
Das Château Haut-Bailly ist seit einigen Jahren mit einem Qualitätssprung in die erste Liga der Bordeaux-Weine aufgestiegen. Auf mineralreichem, ausgezeichneten Terroir wachsen fruchtbetonte, dichte und sehr elegante Weine mit großen Alterungspotenzial. Véronique Sanders ist maßgeblich für diesen Aufstieg verantwortlich.
Die moderne Geschichte beginnt 1872 mit dem Erwerb durch Alcide Bellot des Minieres. Als bekannter Winzer wusste auch er um die Qualitäten dieses Landes. Er war es auch, der das Château errichten lies, das heute noch den Besitz prägt. Schon kurz danach prägte der Kampf von Alcide Bellot des Minieres gegen die Phylloxera sein Wirken. Bis weit ins 20. Jahrhundert wurde für einen Haut-Bailly ähnlich viel bezahlt wie für einen der klassifizierten Premier Crus.
Heute macht Haut-Bailly die besten Weine seiner langen Geschichte. Die 30 ha unter Reben sind zu 60% mit Cabernet Sauvignon, 34% Merlot, 3% Cabernet Franc und 3% Petit Verdot bestockt. In diesen Zahlen drückt sich auch ein kontinuierlicher Shift von Cabernet Franc hin zu Cabernet Sauvignon aus. Ungewöhnlich ist, dass die Rebfläche praktisch komplett zusammenhängend ist. Die Pflanzdichte liegt bei 10.000 Stöcken / ha. Interessant ist auch, dass es sogar noch einige Reben gibt, die über 100 Jahre alt sind. Untypisch ist auch, dass Château Haut-Bailly heute keinen Weißwein mehr produziert, der in Pessac grundsätzlich ja sehr populär ist.
