1911 wurde das Weingut Joh. Jos. Prüm gegründet und bewirtschaftet heute knapp 20 Hektar.
Die Weinberge sind ausschließlich mit Riesling-Reben bepflanzt und wachsen auf grauen Devonschiefer. Die Klima- und Bodenbedingungen geben den Weinen Ihren Ausdruck.
Sorgfältiges Arbeiten in den Weinbergen, die Pflege von alten und überwiegend wurzelechten Reben, der optimale Lesezeitpunkt, Spontanvergärung und möglichst schonende Behandlung der Weine im Keller, führen die Weine an die Spitze. Diese werden frühestens im Sommer nach der Traubenlese gefüllt. Zu den besten Lagen gehören; Wehlener Sonnenuhr, Graacher Himmelreich, Bernkasteler Badstube und Zeltinger Sonnenuhr. Herr Dr. Manfred Prüm, Enkel von Joh. Jos. Prüm, der das Weingut seit 1969 führt, war bereits 1996 Winzer des Jahres und hat, als einer der wenigen Winzer aus Deutschland, 5 von 5 Trauben im Gault Millau erreicht.
Das Graacher Himmelreich zählt zu den renommiertesten Weissweinlagen der Welt. Der bis zu 65% steile Südwest-Hang verfügt über einen steinigen, frischen Tonschieferverwitterungsboden. Der im Vergleich zur benachbarten Sonnenuhr etwas höhere Tonanteil verleiht den Weinen eine einladende Frucht und Tiefe.
