1911 wurde das Weingut Joh. Jos. Prüm gegründet und bewirtschaftet heute knapp 20 Hektar.
Die Weinberge sind ausschließlich mit Riesling-Reben bepflanzt und wachsen auf grauen Devonschiefer. Die Klima- und Bodenbedingungen geben den Weinen Ihren Ausdruck.
Sorgfältiges Arbeiten in den Weinbergen, die Pflege von alten und überwiegend wurzelechten Reben, der optimale Lesezeitpunkt, Spontanvergärung und möglichst schonende Behandlung der Weine im Keller, führen die Weine an die Spitze. Diese werden frühestens im Sommer nach der Traubenlese gefüllt. Zu den besten Lagen gehören; Wehlener Sonnenuhr, Graacher Himmelreich, Bernkasteler Badstube und Zeltinger Sonnenuhr. Herr Dr. Manfred Prüm, Enkel von Joh. Jos. Prüm, der das Weingut seit 1969 führt, war bereits 1996 Winzer des Jahres und hat, als einer der wenigen Winzer aus Deutschland, 5 von 5 Trauben im Gault Millau erreicht.
Die Sonnenuhr eine steile Süd-Südwesthanglage mit Schieferverwitterungsboden. Sie zählt sicher zu den Top 5 der legendärsten Riesling Weinlagen Deutschlands. Die Auslese ist immer aus botrytisfreiem Lesegut. Jahrgang 2015 ist hier ein Jahrhundertjahrgang gelungen. Pomelo, grüne Birnen, Lindenblüten, Akazienhonig, ölige Konsistenz, vibrierende Säure, zarter und filigraner Körper. Am Gaumen wie auf Seide gebettet, sie schwebt am Gaumen, die Süße ist so dezent, das der Wein vermutlich schon in 10 Jahren fast trocken sein wird. Doch dieser Wein macht in jedem Alter Spaß!!!
"Pale golden yellow. Heady aromas of strawberry and nut oil, with a gentle hint of smoky botrytis. White peach fruit essences and mineral salts animate the creamily rich yet delicate palate. More concentrated than the other ausleses at this address, in more of a BA style. But with its strong acidity, this impressive wine will mature into a great auslese." - Stephen Tanzer
"Very creamy, rich and elegant, with luscious peach, apple compote and lemon cake flavors that feature hints of chamomile. Everything is in proportion, with notes of Key lime pie on the ethereal finish. Drink now through 2040." - Wine Spectator
"A Prum 2010 Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese A.P. #17 allies ennobled richness of vanilla- and honey-tinged apple and alluring creaminess of texture to juicy vivacity of citrus; low alcohol levity; and transparency to nuances of honeysuckle and heliotrope perfume, crushed stone and brown spices. The palpably high extract here and hint of chewy fruit skin do not detract from an overriding sense of polish and buoyancy. While its at once soothing and stimulating long finish is ravishingly long, it will take time for this Auslese to reveal what is probably an advantage in nascent, nuanced complexity vis-a-vis the corresponding Bernkasteler. Time will as always be on its side, and I would not recommend seriously tucking into bottles of this for at least 12-15 years, with expectations for it to hit age 40 acting youthful." - Robert Parker
