Blaufränkisch ist DIE burgenländische Rotweinsorte mit charaktervollen, kernigen Weinen, die nur in den allerbesten Weinlagen ihre perfekte Reife erlangt.
Der Joiser Terrassenweingarten - Kirschgarten
Die Weinlage wurde 1214 erstmals urkundlich erwähnt und darf seit 1524 das Privileg einer Ursprungsbezeichnung tragen und eine der weltweit ersten Herkunftsbezeichnungen für Wein. Nach jahrzehntelanger Brache wurden die einzigen Steinterrassenmauern des Burgenlandes im Jahre 2001 vom Weingut Umathum in mühevoller Kleinarbeit von 15.000 Arbeitsstunden, wieder aufgebaut und mit Reben bepflanzt. Die erzielte Qualität der Trauben und der daraus gewonnene Wein rechtfertigen diesen enormen Aufwand. Lage und Boden Südosthang und windgeschützt, es ist die einzige Lage die einerseits Schieferboden aufweist und gleichzeitig sehr stark vom Neusiedler See beeinflusst ist. Eine der eindruckvollsten Lagen des Burgenlandes.
Alter der Rebstöcke
Die traditionelle Weinlage wurde 2001 nach jahrzehntelanger Brache wieder neu bepflanzt, schon die jungen Reben zeigen das Potential der Lage. Erntezeit im Oktober 2006, von Hand gepflückt Die Gärung erfolgt traditionell mit den Schalen, um die Farbstoffe und die Gerbsäure auszulaugen, nach etwa drei Wochen wird der junge Wein in kleine Holzfässer umgefüllt, um dort weitere Stabilität zu erlangen. Die Säure wird auf biologischem Wege abgebaut. Der Ausbau erfolgt in kleinen und großen Eichenfässern für 20 Monate, dadurch erreicht der Wein Reife und Stabilität für die Flaschenfüllung. Nach der Flaschenfüllung reift der Wein weitere 18 Monate im Weingut.
Rubinrot mit schwarzer Kern, Aromen die an reife, dunkle Kirschen erinnern, Geschmack nach dunklen Früchten und Schokolade, voller, dichter Geschmack mit festem Kern und mineralischem Abgang, eine unglaubliche Kombination von hellen frischen Aromen mit Fülligkeit, bleibt extrem lange am Gaumen haften.
Optimale Trinkreife
2016 – 2030, bei guter Lagerung (12 - 14°C)
Speisenempfehlung
passt gut zu dunklem Fleisch und Wild sowie zu Hartkäsen
Trinktemperatur
Dieser Wein sollte nicht zu warm genossen werden, wir empfehlen 16 - 18 °C für die optimale Entfaltung der feinen Fruchtaromen.
