Sangiovese 100%
"The Bibi Graetz 2020 Colore is a pure expression of Sangiovese all sourced from old vines that are carefully selected in various parts of Tuscany. Much of the fruit comes from a high elevation and cool site in Lamole, or from 70-year-old vines in Bagno a Ripoli or Vincigliata near Fiesole. A small percentage of old vines in Olmo is also used. Bibi has a preference for old vines, and you can taste the lovely depth and complexity that comes through in the Colore. Compared to his other wine Testamatta, this wine has seen fewer stylistic changes over the years, and the goal has always been elegance and finesse. Colore boasts a pretty luminous quality with dark fruit aromas and wild berry. There are hints of licorice and mint as well. Mineral flavors and bright acidity are what set Colore apart." - Robert Parkers Wine Advocate
"Complex and authentic in the primary profile offering notes of geraniums, black cherries, red prunes, linden, citronella, green olives, cassis and dates. Full bodied, velvety tannins and a fresh, vibrant finale with optimum Progression." - Raffaele Vecchione
"Sattes, funkelndes Rubin. Intensive Nase mit Noten nach Himbeere, Rhabarber, roter Rübe, Zwetschge und Kirschenmarmelade. Griffiges Tannin in Ansatz und Verlauf, feine Himbeer- und Kirschfrucht, gute Spannung, im Finale etwas Zimt, gut gemacht, saftig, aber weit entfernt von der Konzentration und Komplexität anderer Jahrgänge." - Falstaff
"Kräftiges Granatrot, Rubinreflexe. Die Nase ist eine kleine Droge, ein Parfüm, superkomplex, verspielt, ein Bild von Aromen, würzige Noten, Trockenkräuter, Erdbeeren, Kirschen, zitrische Aromen, Zedernholz, blonder Tabak, ein Hauch Vanille, man kann daran stundenlang schnüffeln, eine Nase mit hervorragender Komplexität. Im Gaumen seidenweich und dennoch mit Biss, was für eine Finesse bei gleichzeitig gutem Druck, die Frucht wirkt reif, üppig und doch scheint der Wein fast schwerelos über die Zunge zu schweben, die Tannine sind von höchster Güte, die Säure top integriert und der Alkohol liegt mit moderaten 13.5% genau da, wo man ihn bei einem solchen Wein haben möchte. Mit einem Abgang von grossartiger Länge gehört dieser Sangiovese definitiv zum Besten, was ich von dieser Sorte schon verkosten durfte. Präzision pur. Grosse Weine sind immer gross, so auch dieser." - Adrian van Velsen - vvWine.ch
"The 2020 Colore is pleasantly unexpected and is a total feminine beauty. When I anticipate power, it delivers grace with a stunning bouquet of freshly cut roses, blood orange, wild strawberries and sweet smoke. It's deeply textural, yet not heavy, feeling like crushed velvet gently draped across the palate, leaving mineral-tinged blackberries and currants in its wake. This finishes on a note of elegance with fine-grained tannins without slowing its momentum as spice notes slowly fade. The Colore is all old-vine (70 years or older) Sangiovese from vineyards Lamole, Vincigliata, Olmo and Siena." - Vinous
"The subtlety and perfumed nature of this wine is enchanting, offering flowers, orange peel and cherries. Wonderful ripe strawberries, too. Full-bodied, but not over the top, with tannins that are polished and run the length of the wine. It’s tight, but gives you every indication of a terrific wine. You want to drink it now, and you probably should do, because it’s so alluring. Yet it will age beautifully as well." - James Suckling
Bibi Graetz ist ein toskanischer Weinhersteller mit Sitz in Fiesole, in den Hügeln nordöstlich von Florenz. Das Unternehmen ist vor allem für seine IGT Toscana-Rotweine Testamatta ("Verrückter Kopf") und Colore bekannt, die aus Sangiovese hergestellt werden. Aber auch die entsprechenden Weißweine aus Ansonica finden immer mehr Beachtung.
Die Geschichte des Weinguts geht auf die Mitte der 1990er Jahre zurück, als Bibi Graetz begann, sich für das Familienweingut zu interessieren, das bis dahin hauptsächlich Wein für den Familienverbrauch produzierte. Im Jahr 2000 wurde das Weingut Bibi Graetz gegründet.
Im neuen Jahrtausend begann Bibi Graetz mit der Suche nach weiteren Weinbergsparzellen in der Region, die sie pachten konnte. Zu Beginn der 2020er Jahre bewirtschaftet das Weingut ca. 30 Hektar Weinberge, die in kleine, biologisch bewirtschaftete Parzellen unterteilt sind. Das Weingut befindet sich auf dem Hauptplatz von Fiesole und ist auch das Zuhause von Bibi und seiner Familie.
Der Weinbergsbesitz wird jedoch demnächst drastisch erweitert werden. Im Jahr 2020 wurden 90 Hektar (222 Acres) Land direkt hinter dem Weingut erworben. Auf diesem Grundstück wurden neue Weinberge gepflanzt.
