91% Cabernet Sauvignon, 9% Merlot.
Cardinale Winery
Cardinale liegt in den Händen von Winemaker Christopher Carpenter. Es ist die Flaggschiff-Cuvée der Jackson Family. Er interpretiert die eine perfekte Napa-Valley-Cuvée aus Cabernet Sauvignon und in manchen Jahren auch Merlot. Seit 1998 ist Carpenter im Team von Cardinale.
Ein Jahr später wurde er bereits zum Assistant-Winemaker befördert und nach drei Jahren zeichnete er verantwortlich für die Cuvée. Schlüssel zum Erfolg ist das Blenden, also der Verschnitt verschiedener Parzellen. Das Lesematerial stammt aus neun verschiedenen Weinbergen aus sieben unterschiedlichen Regionen. Handlese gilt hier als Selbstverständlichkeit. Der Cabernet wird in einer alten Korbpresse gequetscht, die Gärung nur mit Spontanhefen vollzogen. Das Holz für die Barriques kommt aus Frankreich, zur Schönung wird klassisch Eiweiß eingesetzt, was auch die Tannine etwas abrundet. Das alles sind aber nur technische Details, die pure Faszination liegt im Glas. Cardinale ist ein immens komplexer Napa-Vertreter mit delikat süßlicher Frucht und hohem Reifepotenzial.
The 2019 Cardinale is a blend of 91% Cabernet Sauvignon and 9% Merlot, with the Merlot from a particular block on Howell Mountain. Overall, it's about 80% mountain fruit and 20% valley-floor fruit, according to winemaker Chris Carpenter. Cherries and cassis dominate the nose, while the full-bodied palate is rich and velvety, with a long, mouthwatering finish that adds barrel-derived notes of vanilla, powdered sugar and cedar. Robert Parkers Wine Advocate
