85% Merlot, 13% Cabernet Sauvignon and 2% Cabernet Franc
Das Château Troplong Mondot
Das Château Troplong Mondot ist eines der führenden Weingüter der französischen Gemeinde Saint-Émilion in der Region von Bordeaux. Im Jahr 1980 übernahm die 2014 verstorbene Christine Valette das wunderschöne Chateau, das auf den Hügeln oberhalb der Stadt liegt und direkter Nachbar von Pavie Macquin und La Mondotte ist. Mit seinen 37 Hektar in einem Stück ist es eines der größten in der Region.
Mitte der 80er Jahre kam Michel Rolland als verantwortlicher Önologe hinzu und so ist es kein Wunder, dass die Weine von diesem erstklassigen Terroir seit Ende der 80er Jahre zu den besten Saint-Emilions zählen. Das liegt auch an der Entscheidung, die schwächeren Partien als Zweitwein zu füllen, der Grand Vin des Grand Cru Classes hat dadurch deutlich gewonnen. Die Weine sind immer sehr dunkel und körperreich und verfügen über eine berauschend fette Nase. Die späte Lese aus sehr alten Reben ergibt große Mengen süßen Tannins und sehr hohe Extrakt- und Glyzerinwerte. Troplong ist immer eine muskulöse Fruchtbombe mit einem Touch Bitterschokolade und nicht jeder Finessetrinker mag diese hohe Intensität. Die Veränderungen und die harte Arbeit wurden belohnt: seit 2006 ist dieses Chateau in den Olymp der höchsten Saint-Emilion Klassifikation aufgestiegen.
Die Lese erfolgt von Hand. Beschädigtes Lesegut wird vor der Kelterung aussortiert, die Trauben werden vollständig entrappt. Vor der Vergärung erfahren die Beeren eine bis zu einer Woche dauernde Mazeration. Die Gärung findet in kleinen Edelstahlbehältern statt, die Maischegärung dauert vier bis fünf Wochen. Die Malolaktische Gärung findet überwiegend in Barriquefässern statt, von denen jährlich drei Viertel erneuert werden. Je nach Jahrgang dauert der Fassausbau zwischen 12 und 24 Monaten. In der Jugend noch vom Barrique geprägt, benötigt er vier bis fünf Jahre Flaschenreife, bis die Charakteristik eines großen Saint-Émilion hervortritt. Im Keller baut er dann 10–20 Jahre lang weiter aus.
The 2021 Troplong Mondot unwinds in the glass with aromas of dark berries, cherries and plums mingled with violets, exotic spices and smoke. Medium to full-bodied, deep and complete, the wine is layered and complex, with all the depth and authority that one expects from this clay-driven terroir, its concentrated core of fruit underpinned by sweet tannins and lively animating acids, concluding with a long, resonant finish. A blend of 85% Merlot, 13% Cabernet Sauvignon and 2% Cabernet Franc with a remarkably low pH of 3.35, it's the first vintage produced in the estate's state-of-the-art new winery. - Robert Parkers Wine Advocate
Deeply colored, the wine is rich, round, lush and fresh. Initially you notice, flowers, chocolate, truffle, espresso, cocoa, and black plums. There is a silkiness to the tannins, sweetness along with freshness on the palate, and a finish with black, blue and dark red fruits with a strong touch of chalk in the finish. The wine blends 85% Merlot, 13% Cabernet Franc and 2% Cabernet Sauvignon, 13.5% ABV%, 3.44 pH. The harvest took place September 17 - October 19. The harvest date here was the key to the success of the wine here. Jeff Leve
Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Sehr floral im Duft, würzige Noten von Fenchelpollen, Kirschen in verschieden Reifegraden, kräuterige Aromen. Dichtes, feines, griffiges Tannin, kräftiger, aber gut eingebundener Alkohol, viel Saft und eine enorme taktile Mineralik. Säure und Korper gehen nahtlos ineinander über, der Wein verbindet eine gute Konzentration mit der jahrgangstypischen Eleganz. - Falstaff
