Von Hövel Riesling Kabinett Saar 2015 ist ein reinsortiger Riesling. Für das Prädikat Kabinett muss im Weinbaugebiet Mosel, zu dem die Saar zählt, ein Mindestmostgewicht von 73° Oechsle erreicht werden. Die Rieslingtrauben wurden im Keller in Edelstahltanks vinifiziert.
"Das ist schon eine kleine Sensation für sich. Denn das ist ein Basis-Kabinett des Hauses, hinter dem eine hohe Flaschenproduktion steht. Und trotzdem konnte er enorm überzeugen. Wirkt im Bouquet noch etwas reduktiv, hat ebenfalls Bratapfelaromen, jedoch fällt er insgesamt sehr oral und verspielt aus. Feiner Kabinett, der nicht zu süss daherkommt, in bestem Sinne «kabinettig». Die feine und vibrierende Säure hält lange bis zum Ausklang an und verleiht ihm das Prädikat federleicht." Weinwisser
