65% Cabernet Franc und 35% Merlot
Chateau Ausone
Ausone ist ein kleines und geradezu spektakulär klassisch wirkendes Chateau hoch oben an einem der Hänge außerhalb der mittelalterlichen Stadtmauern von Saint Emilion. Trotz der grandiosen Lage und der Tatsache, dass es über eine der besten Rebflächen im Bordeaux verfügte, brachte es in den sechziger und siebziger Jahren eher uninteressante Weine hervor. Dies änderte sich erst 1976, als der neue Kellermeister einen großen Jahrgang nach dem anderen produzierte. Ab Mitte der neunziger Jahre ist Alain Vauthier der Alleinbesitzer von Ausone, der mit Unterstützung von Michel Rolland weiterhin spektakuläre Weine mit der für Ausone so typischen Eleganz, Finesse, Intensität, Konzentration und mineralbetonter Persönlichkeit hervorbringt. Mit Alain Vauthier hat Ausone den Sprung zum qualitativ besten Weingut des Bordelais geschafft. Und der Qualitätsfortschritt über noch mehr natürliche Arbeit geht weiter, Alain Vauthier stellt alle Weingüter von schon in den letzten Jahren praktizierten organischen Weinbergsarbeit auf Biodynamik um. Die spektakulärsten und rarsten Weine in Bordeaux werden sicher auch in Zukunft von Ausone kommen.
Dunkles Rubingranat, tiefer Kern, violette Reflexe, dezente Randaufhellung. Kräuterwürzig, tabakig, rotbeerige Nuancen, ein Hauch von Ribiseln und Kirschen, feine Noten von Orangenzesten. Saftiger, mittelgewichtiger Korper, feine rote Frucht, gut integrierte, perfekt gereifte Tannine, delikat und frisch, Johannisbeeren im Abgang, mineralisch, zart salzig, verfügt über eine sehr gute Länge, Limetten im Finale. - Falstaff
A blend of 65% Cabernet Franc and 35% Merlot, the 2021 Ausone is a strong candidate for the title of wine of the vintage. Wafting from the glass with aromas of wild blueberries and raspberries mingled with rose petals, violets, exotic spices, vine smoke and blood orange, it's full-bodied, seamless and sensual, with a satiny attack that segues into a deep, layered mid-palate of breathtaking precision and intensity without weight. Built around bright acids and ultra-refined tannins and concluding with a resonant, perfumed finish, this profound young Ausone represents the essence of this great limestone terroir. I am not in the habit of drinking six-month-old Bordeaux cask samples, but this is one wine that would have sorely tempted me to make an exception to that rule if my appointment at the estate hadn't been one of the first of the day! - Robert Parker
With 65% Cabernet Franc, this is a structured wine. Fine perfumes show in the sandalwood and toast aromas, and this luscious wine is dense and solid with tannins for aging. It is concentrated, but with elegance and a bold freshness at the end. Drink from 2028. - Wine Enthusiast
On the nose, this refined and silky wine shows violets, raspberries, blackcurrants and crushed stone. Medium-bodied, with cocoa and sandalwood. The center palate is deep and flavorful, solid fruit and a wonderful texture going long and horizontal. It makes you smile. Drinkable now but better in a year or two. James Suckling
Underbrush, smoke, cigar wrapper, espresso, spice, dark cocoa, flowers, and the strong sensation of crushed rocks and stones tossed into the Atlantic ocean create the enticing bouquet. On the palate, the wine is medium/full-bodied, elegant, polished, and chalky with layers of sweet, ripe, earthy, red pit fruits, salty tannins, herbs dark chocolate. There is length, minerality, and complexity on the mid-palate and a vibrancy to the red fruits with a strong crushed rock influence in the finish. This is a serious candidate for the wine of the vintage. Made from a blend of 65% Cabernet Franc and 35% Merlot,12.8% ABV, pH 3.6. The harvest took place from September 30 - October 6. The yields were 30 hectoliters per hectare. Only 1,200 cases were produced this year. Drink from 2028-2065. Jeff Leve
Dichtes Purpur, im Kern fast Schwarz, brillant. In der Nase feinduftig und hochkomplex, dunkle Frucht, Kirschen, Brombeeren, Cassis, darüber Kardamom und ein Hauch Zimt, darunter eine kalkige Kühle, die mitschwingt, faszinierend dieses Duftspiel. Der Auftakt ist kräftig, ein Mund voll Wein, dabei hochelegant und vertikal, kein Gramm Fett, ungemein präzis und mit viel Druck, trotz der Konzentration bleibt der Wein frisch, die Tannine umgarnen die knackige Frucht, die Säure ist wohl dosiert. Im Abgang enorm langanhaltend, endet auf einen Mix aus roten Früchten und zeigt wiederum einem Touch Kardamom im Retrofinale. Grosse Klasse. Adrian van Velsen
