68% Merlot and 32% Cabernet Franc
"The 2020 Canon is a blend of 68% Merlot and 32% Cabernet Franc, aging for 18 months in French oak, 50% new. It weighs in with 14.5% alcohol and a pH of 3.53. Deep garnet-purple colored, it bursts from the glass with vivacious notes of Morello cherries, redcurrant jelly, wild blueberries and black raspberries, plus hints of powdered cinnamon, clove oil, star anise and dusty red soil. The medium to full-bodied palate is an exercise in grace, delivering exquisitely ripe, finely pixilated tannins and bold freshness to support the tight-knit black, red and blue fruit layers, finishing long with loads of exotic spices and mineral sparks. An exhilarating Triumph!" - Robert Parkers Wine Advocate
Das Chateau
Château Canon ist ein Premier Grand Cru Classé Château in Saint-Émilion, Bordeaux. Es besitzt einige Weinberge in der Nähe der Stadt Saint-Émilion, mit einer großen Kernparzelle ganz am Rande.
Diese Parzelle ist fast vollständig eingemauert und wird traditionell von Hand geerntet und von Pferden gepflügt. Sie ist vollständig mit Merlot bepflanzt. Dieser wird regelmäßig für den Grand Vin von Château Canon verwendet, zusammen mit einem kleineren Anteil Cabernet Franc aus den verschiedenen anderen Weinbergen des Gutes.
Mehr als 60 Prozent der Weinberge von Canon sind mit Merlot bepflanzt. Der Rest ist Cabernet Franc, obwohl ein kleiner Teil des Cabernet Sauvignon die Ausmerzung in den späten 90er Jahren überlebt hat.
Die Trauben werden sorgfältig gemischt, um das Beste aus jeder Traube herauszuholen: Der Merlot bringt Geschmeidigkeit, Finesse und intensive Fruchtaromen mit sich, während der Cabernet Franc für Struktur und zusätzliche Alterungsfähigkeit sorgt.
Das Château stellt auch den Wein Croix Canon aus einem 11 Hektar großen Weinberg her, der an das Canon-Anwesen angrenzt.
Käufer sollten sich der großen Anzahl von Weinen aus dem rechten Ufer bewusst sein, deren Namen das Wort "Canon" enthalten. Dazu gehören zwei verschiedene Weine mit dem Namen Château Canon aus Canon-Fronsac, von denen einer ein sehr ähnliches Etikett wie dieser berühmtere Wein hat.
