70% Merlot, 28% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon
"Aging in French oak barrels, 60% new, for 15-18 months, the 2020 Chauvin has a deep purple-black color and vibrant scents of crushed black cherries, black raspberries and juicy blackberries, plus hints of violets, clove oil and dusty soil. The medium to full-bodied palate is densely packed with muscular black and red berry layers, framed by firm, fine-grained tannins and bags of freshness, finishing long and fragrant." - Robert Parkers Wine Advocate
"Interessante, viel versprechende Aromatik; von kompaktem Bau, saftig, dicht, Tannin mit Kanten, aber ohne Rustikalität; gut abgestimmter Alkohol. Ein zweites Muster wirkt noch präziser, fruchtiger, ausgezeichnet proportioniert, mit stützenden, kantigen Tanninen." - Vinum Wine Magazine
"Leicht reduktive Nase, tief und komplex, braucht Zeit, zeigt Anfangs rauchige Noten, Kalkstein, blonder Tabak, mit Luft viel Floralität. Im Gaumen dicht aber nicht schwerfällig, mittlerer Körper, sehr schöne Balance aus Gerbstoff, Frucht, Säure und Alkohol, die Elemente harmonieren, bilden insgesamt einen feingliedrigen und eleganten Saint-Emilion. Kein Blockbuster, eine Tänzerin." - Adrian van Velsen - vvWine.ch
"Tiefdunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Einladende dunkle Waldbeeren, Noten von Brombeeren, etwas Cassis, frische Orangenzesten und Wacholderblätter. Gute Komplexität, frische schwarze Herzkirschen, feine Tannine, mineralisch im Abgang, kalkige Textur, bleibt gut haften, kühler, präziser Stil, ein facettenreicher Speisenbegleiter." - Falstaff
"On the nose, it is elegant and offers delicacy, a certain intensity (in finesse), fleshiness, a good definition as well as deepness and a very nice finesse of the grain. It reveals notes of wild fleshy/ripe blackcurrant, blackberry, small notes of strawberry associated with touches of pulpy cherry, cherry flower, violet as well as fine hints sweet spices, saffron, plum tree flower, graphite, and a discreet hint of toasted. On the palate, it is elegant, fresh, fruity and offers delicacy, a nice finesse of the grain, freshness, gourmandize as well as a nice grain, a certain power (in subtlety/juiciness), a good guideline, a certain deepness, and a fine crunch. The wine expresses notes of fresh/juicy plum, juicy blueberry, plum tree flower, violet as well as fine hints of gravely minerality, camphor, sweet spices, a subtle hint of mocha and torrefied almond The tannins are precise, well- structured, racy. Good length. A nice wine all is delicacy and Finesse." - VertdeVin
"Good notion of purity and freshness on the nose, moderate ripeness with rather red fruity notes, bay leaf, sage and fine wood. Medium weight, more restrained and elegant style in an age worhty style, supple red fruit youthful but rip tannin, good level of freshness and a long sleek finish." - Andreas Larsson - Tasted
Das Chateau
Château Chauvin ist ein Grand Cru Classé Weingut in Saint-Emilion, das 3,5 km nordwestlich der Stadt St-Emilion liegt. Das Anwesen umfasst 15 Hektar und ist zu 75 Prozent mit Merlot, zu 20 Prozent mit Cabernet Franc und zu fünf Prozent mit Cabernet Sauvignon bepflanzt.
Ursprünglich war das Anwesen Teil des größeren Corbin-Anwesens (ein Titel, der auch heute noch den Namen Château Corbin, Grand Corbin-Despagne und Grand Corbin trägt). Der Chauvin-Teil des Anwesens wurde 1852 an Jean Fourcaud-Laussacat (der auch Château Cheval Blanc erworben hatte) versteigert.
Das vier Hektar große Anwesen wurde dann 1891 von dem Geschäftsmann Victor Ondet gekauft. Sein Sohn Georges übernahm es 1911 und sein Enkel Henri trat in seine Fußstapfen.
Unter Hneri Ondet wurde Chauvin in der ursprünglichen Klassifizierung von Saint-Emilion von 1955 als Grand Cru eingestuft. Seine Leitung wurde von den Töchtern Béatrice und Marie-France Ondet übernommen, die das Château im Mai 2014 an Sylvie Cazes (Miteigentümerin des hoch angesehenen fünften Gewächses des Médoc, Château Lynch-Bages) verkauften.
Cazes leitet das Gut zusammen mit ihrer Tochter Julie Régimbeau. Das Weingut produziert einen zweiten Wein, Folie de Chauvin, und stellt insgesamt etwa 50.000 Flaschen Wein pro Jahr her.
