Die Trauben wurden in einem beeindruckenden Gesundheitszustand und mit einer Reife der Traubenkerne gelesen, die seit den Jahren 2009 und 2010 nicht mehr vorkam. Man kann ohne Zurückhaltung von einer großartigen phenolischen Reife reden. Die neuen Edelstahlkeller des Chateau La Dominique erlaubten in Jahrgang 2015 eine sehr sanfte Extraktion. Dies erkennt man sofort bei der Verkostung des La Dominique 2015. Die Beeren wurden zwischen dem 18. September (Merlot) und dem 7. Oktober (Cabernet) gelesen. Die Assemblage besteht aus 85% Merlot, 13% Cabernet Franc und 2% Cabernet Sauvignon, die ihm dieses Jahr eine feine Struktur und Tanningerüst gegeben haben, sowie einen aussdrucksstarke Aromenentwicklung in der Nase. Die Farbe ist tiefgründig. In der Nase ist er pur mit einer delikaten Frische von eleganten Aromen zerstossener Brombeeren und Heidelbeere. Man erkennt eine feine Note von Holz, die perfekt in das Gesamtbild dieses Saint-Emilion eingearbeitet ist. Der Wein zeigt auf der Zunge leicht straffe Tannine, die aber wunderbar extrahiert sind und eine großartige phenolische Reife zeigen. Der La Dominique 2015 gilt in diesem Jahr als einer der kräftigeren Saint-Emilion, dem es aber keinesfalls an Eleganz fehlt. Ein sehr gelungener Wein!
