Chateau Pavie Saint Emilion 2019

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  • 99/100 Falstaff
  • 99/100 VertdeVin
  • 98/100 Robert Parkers Wine Advocate
  • 98/100 James Suckling
  • 98/100 Jebb Dunnuck
  • 98/100 Jeff Leve, The Wine Cellar Insider
  • 97/100 CellarTracker
  • 17,5/20 Jancis Robinson
  • 96/100 Jane Anson - Inside Bordeaux
  • 96/100 Anthocyanes - Yohan Castaing
  • 96/100 Decanter

50% Merlot, 32% Cabernet-franc, 18% Cabernet-Sauvignon.

"Tiefdunkles Rubingranat, opaker Kern, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Mit feinen Gewürzanklängen unterlegte süße dunkle Beerenfrucht, reife Kirschen, ein Hauch von Nougat und Feigen, verführerisches Bukett. Saftig, kraftvoll, dunkle Waldbeeren, komplex, extraktsüß und von reifen Tanninen getragen, schokoladige Textur im sehr langen Abgang, zeigte keine Ecken und Kanten, verfügt über enormes Zukunftspotenzial, keine Spur von Überextraktion, mineralisch und frisch, spielt die Qualität seines herausragenden Terroirs in vollen Zügen aus. Chapeau!" - Falstaff

"While the 2019 Pavie does display a touch more restraint that the wines produced here a decade ago, it remains one of the most powerful, extracted wines in all of Bordeaux, exhibiting a glass-staining, opaque purple-black color and a rich bouquet of cherries, blackberries and berry fruit liqueur mingled with sweet spices, loamy soil, licorice and rose petals. Full-bodied, powerful and muscular, it's thick and textural, with a layered, multidimensional mid-palate laden with ripe fruit and rich, chewy tannins, concluding with a long, youthfully grippy finish. The evolution of the early Pese-era wines at age 20 leads me to suspect that time will be kind to this 2019, but couldn't this great site—which naturally delivers elevated maturity combined with low pH—be rendered with more charm and sensuality?" - Robert Parkers Wine Advocate

"The nose is elegant, racy, beautifully defined, precise and offers power, intensity in finesse, deepness, a racy power (in finesse/control). It reveals notes of ripe wild blackberry, crushed cassis, small notes of chocolate associated with touches of cardamom, crushed strawberry, toasted, fine hints of caramelization, crushed ripe almond as well as an imperceptible hint of saffron and liquorice. The palate is fruity, elegant, beautifully defined, precise, racy and offers a beautiful finesse of the grain, suavity, power (in finesse), elegance as well as a very beautiful structure, a beautiful silky/delicate touch and deepness. On the palate this wine expresses notes of ripe/juicy blackberry, juicy/ripe cassis, small notes of crushed raspberry associated with touches of small crushed violet plum, small crushed berries as well as hints of chocolate, cardamom, crushed almond, ripe hazelnut, discreet hints of zan, black tea, saffron and sweet spices. Tannins are elegant, racy, powerful but beautifully built. God length and persistence. A gourmand finish which offers sapidity with fine hints of dark chocolate and almond." - VertdeVin

"Lots of blackberry and grilled meat with earth and spice. Some smoky undertones, too. Blackcurrants. Complex. Full-bodied with round, juicy tannins, yet they turn extremely fine and very linear and go on for minutes. Great length. A blend of 50% merlot, 32% cabernet franc and 18% cabernet sauvignon. Try after 2027, but already a joy to drink." - James Suckling

"The 2019 Pavie was picked from 30 September to 11 October at 29hl/ha. It is initially exubertant, feisty on the nose, a bit like the Pavie-Decesse. Allowing my sample an hour in the glass, it evolves more grace and composure with scents of blackberry, briary, incense and iris flowers. The oak beautifully integrated. The palate is medium-bodied with supple tannins, quite an edgy line of acidity, touches of graphite infusing the very pure black fruit on the satin-textured finish. This is undoubtedly a very impressive, sauve Pavie destined for long-term drinking." - Neal Martin


Das Château Pavie

Das Château Pavie ist eines der bedeutenden und traditionsreichsten Weingüter der französischen Gemeinde Saint-Émilion in der Region von Bordeaux. In der Hierarchie der Rotweine von Saint-Émilion gehört es als Premier Grand Cru classé A (2012), der höchsten Stufe an.

Der Wein ist vollmundig, samtig und von intensivem Aroma. Trotzdem ist der Pavie für eine lange Flaschenlagerung bereitet. Gute Jahrgänge bauen durchaus dreißig Jahre lang aus. Die Aromen eines reifen Pavie werden mit Begriffen wie „geröstete Haselnüsse, Rosinen, Tabak und Zedernholz beschrieben, wobei sich das Spektrum von Jahrgang zu Jahrgang stark unterscheidet.

Seither zog der Preis der Weine von Pavie auf und davon. War der hervorragende 1990er Mitte der Neunzigerjahre noch für unter 200 Francs zu haben, so kostete der 2000er in der Subskription fast 1500 Francs (240 Euro)! Der Château Pavie hat damit zur absoluten Spitzengruppe von Bordeaux aufgeschlossen.

Das Château befindet sich im Südosten des Gebietes der Appellation von Saint Émilion, nur ca. 1,5 km von der Gemeinde Saint-Émilion entfernt. Die 37 Hektar großen Weinberge liegen genau an der Nahtstelle zwischen dem Kalksteinplateau von Saint-Émilion und den Kiesablagerungen der Dordogne am Fuße des Plateaus. Die Hanglage zwischen Plateau und dem Fuß ist einem Amphitheater gleich ideal nach Süden ausgerichtet. Ca. 8 Hektar Rebfläche befinden sich oben auf dem Plateau und 22,5 Hektar liegen in idealer Steillage an der „Côte“. Der Rest liegt am Fuß des Hanges. Unmittelbar oberhalb der Plateau-Parzelle von Pavie schließen sich die 4,8 Hektar (davon 2,8 im Ertrag) des ehemaligen Grand Cru Classé Château La Clusière an. Diese finden seit dem Jahrgang 2002 ebenfalls Eingang in den Wein von Château Pavie.

Die gänzlich verschiedenen Bodentypen innerhalb des Weinbergs ergeben eine spezifische Rebsortenwahl. Während auf dem lehmig-kalkigen Plateau überwiegend Merlot angebaut wird, eignet sich der sandig-lehmige Boden am Fuße der Steillage mehr für den Anbau von Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc.

Merkmale
Allergene: enthält Sulfite
Basis: Merlot
Farbe: Rot
Jahrgang: 2019
Alkoholgehalt in % vol: 14,5 % vol
Herstellungsland: Frankreich
Region: Bordeaux
Volumen: 750 mL
Weintyp: Rotwein
Lebensmittelspezifikationen: Alkoholhaltig
Stil: Trocken
Original Holzkiste OHK: 6er
Artikelgewicht: 1,50 Kg
Inhalt:0,75 l
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