Der Chianti Classico von Cafaggio wird rein aus Sangiovese-Trauben gekeltert, die auf gutseigenen Weinbergen im Herzen der Conca d´Oro gedeihen. Die Weinberge mit Südausrichtung werden nach Richtlinien des biologischen Anbaus bewirtschaftet. Die Trauben werden schonend von Hand gelesen und mit klassischer Maischegärung verarbeitet. Der Ausbau erfolgt für 12 Monate in 65 hl Fässern aus slowenischer Eiche und anschließend eine 12 Monatige Lagerung im Zementbecken.
Im Aroma ein ausgeprägter fruchtiger Duft, mit würzigen Noten. Ein Gaumenschmeichler mit körperreichem, konzentriertem Geschmack und angenehmen Nachhall.
