74% Merlot and 26% Cabernet Franc
"Composed of 74% Merlot and 26% Cabernet Franc and aged for 18 months in 70% new French barriques, the 2016 Canon is medium to deep garnet-purple in color, and—WOW—it opens with the most stunning perfume of violets, red roses and kirsch, giving way to a core of black cherry preserves, chocolate box, licorice, warm plums and Chinese five spice plus an earthy waft of underbrush. Medium to full-bodied, the palate is completely filled with expressive, perfumed black berry layers accented by lively red fruits and exotic spices, supported by impressively fine-grained tannins and fantastic tension, finishing very long with jaw-dropping energy. Tasted three times, I had one opportunity to taste the 2015 and 2016 Canon side by side. While I love the bold, rich, seductive nature of the 2015, this 2016 kicks it up a notch in terms of polish, precision, depth and persistence. Most notably, the superbly ripe, exquisitely fine-grained tannins on this 2016 bring to the table a whole other level of sophistication. Bravo!" - Robert Parkers Wine Advocate
"Tightening up at the moment, but with decanting and coaxing you can find the strong floral bouquet, with additional nuances of red plums, black cherries, licorice, smoke, espresso, and spice. The wine is full, deep, polished, fresh, lively, and refined, with a finish of pure elegance. However, it is resting at the moment, so it is best to wait a few years before pulling a cork." - Jeff Leve - The Wine Cellar Insider
"Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Randaufhellung, eher rotbeerig, saftige Kirschenfrucht, etwas Heidelbeere, ein Hauch von Nougat, kräuterwürziger Touch. Saftig, angenehme Extraktsüße, reife Herzkirschen, feine, tragende Tannine, sehr gute Länge, baut sich gegen Ende auf, elegant und anhaltend." - Falstaff
"(En Primeur) Sehr klare Nase, feinduftig, floral, rotfruchtige Aromen, Himbeeren, Pflaumen, Granatapfel, Kirschen, ein herrliches Aromenspiel, das erst die Spitze des Eisberges zeigt, ausgezeichnete Komplexität. Weicher Gaumenauftakt, feine Gerbstoffe, saftig, knackig, kompakt, die Säure lebhaft, keinerlei Alkoholüberhang, wirkt bereits wunderbar zugänglich mit Noten von Brombeeren, Kirschen und einer hervorragenden Würzigkeit, im Abgang von ausgezeichneter Länge. Vielleicht nicht ganz auf dem Niveau des Vorjahres aber einmal mehr ein grosser Canon mit hervorragender Eleganz." - Adrian van Velsen - vvWine.ch
"The nose is fruity . It reveals notes of cassis and slight notes of plum associated with a hint of wild red fruits, a discreet hint of cassis bud as well as a discreet woody hint . The palate is fruity , juicy , well-balanced , elegant , nicely mineral , nicely built , silky and offers a slight acid frame, as well as a slight tension . I n the mouth this wine expresses notes of blackberry , cassis jam and slight notes of red berries associated with a very discreet hint of plum , flowers , licorice , toasted oak as well as slight notes of chocolate on the finish. Tannins are well-built . Good length . Nice potential ." - VertdeVin
"Ein Wein aus Samt und Seide, mit Schliff und von umwerfender Eleganz, liebenswürdig ohne vordergründig zu wirken, im Gegenteil auch sehnig und von besonderer Tiefe. Ein Must." - Vinum Wine Magazine
"Some new oak vanilla, butterscotch blending red and dark fruit like wild berries, fine oak and gingerbread spices. The palate is rather dense but polished with fine extract, elegant red fruit, spicy with discreet wood noted, a well-presevred freshness and a long supple finish." - Andreas Larsson - Tasted
"This wine is impressive both from its structure and its fruit, one of the stars of the vintage in Saint-Émilion. It has great weight, concentration as well as style and aging potential. The ripe fruit shines through the structure, promising an elegant maturity." - Wine Enthusiast
Das Chateau
Château Canon ist ein Premier Grand Cru Classé Château in Saint-Émilion, Bordeaux. Es besitzt einige Weinberge in der Nähe der Stadt Saint-Émilion, mit einer großen Kernparzelle ganz am Rande.
Diese Parzelle ist fast vollständig eingemauert und wird traditionell von Hand geerntet und von Pferden gepflügt. Sie ist vollständig mit Merlot bepflanzt. Dieser wird regelmäßig für den Grand Vin von Château Canon verwendet, zusammen mit einem kleineren Anteil Cabernet Franc aus den verschiedenen anderen Weinbergen des Weinguts.
Mehr als 60 Prozent der Weinberge von Canon sind mit Merlot bepflanzt. Der Rest ist mit Cabernet Franc bepflanzt.
Die Trauben werden sorgfältig gemischt, um das Beste aus jeder Traube herauszuholen: Der Merlot bringt Geschmeidigkeit, Finesse und intensive Fruchtaromen mit sich, während der Cabernet Franc Struktur und zusätzliche Alterungsfähigkeit mitbringt.
Das Château stellt auch den Wein Croix Canon aus einem 11 Hektar großen Weinberg her, der an das Canon-Anwesen angrenzt.
Käufer sollten sich der großen Anzahl von Weinen aus dem rechten Ufer bewusst sein, deren Namen das Wort "Canon" enthalten. Dazu gehören zwei verschiedene Weine mit dem Namen Château Canon aus Canon-Fronsac, von denen einer ein sehr ähnliches Etikett wie dieser berühmtere Wein hat.
