84% Merlot, 14% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon.
"Medium to deep garnet-purple in color, the 2015 Pavie Macquin bursts forth from the glass with profound notions of plum preserves, fruit cake, Indian spices and chargrilled meat with touches of black soil, mocha, cedar chest and unsmoked cigars. Full-bodied, voluptuously fruited and decadently styled in the mouth, the packed layers of black fruit preserves and exotic spices are well-matched by firm, ripe, grainy tannins and seamless freshness that sits comfortably in the background, finishing with great length and depth." - Robert Parkers Wine Advocate
"Tiefdunkles Rubingranat, opaker Kern, violette Reflexe, zarte Randaufhellung, mit intensiver schwarzer Beerenfrucht unterlegte Edelholznote, ein Hauch von Lakritze und Brombeeren, facettenreiches Bukett. Stoffig, engmaschig, feines Cassis, finessenreich strukturiert, gut eingebettete Tannine, verfügt über Leichtfüßigkeit und Länge, mineralischer Nachhall." - Falstaff
"Verführerische Aromatik von frischen Kirschen; satt, dicht, lang, kompakt, grosse Wucht und Rasse." - Vinum Wine Magazine
"Mittleres Rubin, aufgehellter Rand. Duftige Nase, Rauch, reife Beeren, Pflaumen und angebranntes Holz, sehr gute Komplexität. Vollmundig, kraftvoll, zeigt enorm viel Druck und Power, strukturiert, fruchtbetont, saftig und sehr präzis und mit langem Abgang." - Adrian van Velsen - vvWine.ch
"The nose is elegant, fine, aromatic and tender intensity. It contains notes of blackberry, cassis and slight notes of flowers combined with a touch of plum and Zan. The palate is fruity, well-balanced, elegant, silky, precise and offers minerality, a nice acid frame, a fine grain as well as a silky and slightly unctuous matter. In the mouth this wine expresses notes of blackberry, juicy Quetsche plum associated with a hint of strawberry, slight notes of toasted oak and Zan. Good length and persistence. There is a very fine hint of hazelnut on the aftertaste." - VertdeVin
Das Château Pavie-Macquin
Das Château Pavie-Macquin ist ein französisches Weingut und liegt im Bereich Saint-Émilion. Es ist ein Weingut aus der Appellation Saint Émilion mit der höchsten Premier Grand Cru Classé-Klassifikation. Es erstreckt sich über 15 Hektar auf einem Terroir aus Lehm-Kalkstein auf dem Plateau der Sternen-Kalksteinfelsen von Saint-Emilion am rechten Ufer des Bordeaux.
Die Qualität der Weine von Pavie-Macquin ist seit Ende der 1980er Jahre tadellos. Zuvor waren die Weine extrem ungleichmäßig, da das Gut ein sehr warmes, eigenes Mikroklimat hat, mit dem umzugehen man erst lernen musste.
Durch Untersuchungen des Terroirs und der Beachtung biodynamischer Richtlinien will man noch mehr Finesse und Mineralität in die Flasche bekommen. Immer ein druckvoller Saint-Émilion mit unglaublicher Dichte und engmaschiger Frucht, ein kraftvoller Samthandschuh, dem jedes Jahr aufs Neue Balance und Struktur mitgegeben werden.
Das Gut wird biodynamisch bewirtschaftet, was in Frankreich im Vergleich zu Deutschland weit häufiger geschieht, als diesen Umstand jeweils publik zu machen. Der Betriebsdirektor des Gutes ist Nicolas Thienpont, der auch auf Vieux Château Certan agiert. Stephane Derenoncourt ist der eigentliche Winemaker im Keller, „Maitre de Chai“. Beraten wird das Gut vom bekannten Önologen Michel Rolland.
